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Il y a plusieurs choses à prendre en considération lorsque vous décidez d'ouvrir une microbrasserie. La première est de comprendre ce qu'est une microbrasserie et les bieres artisanales qu'elle produit. Ensuite, vous devrez créer un business plan solide afin de...
Préparez votre dossier de demande d’ouverture d’un bureau de tabac
Vous souhaitez ouvrir un bureau de tabac et vous vous demandez comment procéder ? Il faut tout d'abord se renseigner auprès de la direction régionale des douanes, car l'ouverture d'un bureau de tabac est soumise à certaines conditions. Ensuite, il faudra préparer un...
La définition de l’HACCP et ses applications dans la sécurité alimentaire
L'HACCP est une méthode de contrôle des dangers alimentaires qui a été développée dans les années 1960 par l'industrie alimentaire américaine. La méthode HACCP repose sur 7 principes fondamentaux qui visent à identifier et maîtriser les dangers alimentaires. Les...
HACCP température guide: comment respecter les normes HACCP en matière de température?
La température en cuisine est un point crucial du respect des normes HACCP. En effet, il est important de respecter les différentes températures aux différentes étapes de la cuisine pour éviter tout risque de contamination des aliments. Les différentes étapes de la...
Pourquoi mettre en place un plan de maîtrise sanitaire ?
La maitrise sanitaire des aliments est un enjeu majeur dans le domaine de la restauration. En effet, les dangers sanitaires sont nombreux et peuvent avoir des conséquences graves pour les consommateurs. Il est donc crucial que les professionnels de la restauration...
Ouvrir un restaurant : combien ça coûte vraiment ?
Vous avez toujours rêvé d'ouvrir votre propre restaurant ? C'est une excellente idée, mais avant de vous lancer, il est important de bien connaître les différents aspects de ce projet, notamment le budget nécessaire. Selon une étude de 2012, il faut en moyenne 500 000...
Les avantages de faire son CAP en alternance
Le CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) est un diplôme professionnel qui permet aux élèves de se spécialiser dans un domaine précis. Les étudiants peuvent choisir de faire leur CAP en alternance, c'est-à-dire qu'ils passent une partie de leur temps en...
La formation sur les allergènes alimentaires est-elle obligatoire pour les restaurateurs ?
Les allergies alimentaires touchent de plus en plus de personnes en France, et les restaurateurs sont de plus en plus exposés aux risques liés à ces allergies. La formation sur les allergènes alimentaires est donc un sujet important pour les restaurateurs, afin qu'ils...
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Découvrez les secrets des meilleurs bars à tapas de Paris ! Apprenez ce qu'il faut savoir sur ces établissements typiquement espagnols, leur histoire, leur carte et leur décor. Vous découvrirez également la cuisine unique des bars à tapas ainsi que leurs terrasses...
La réglementation en restauration collective: qu’est-ce que c’est et pourquoi est-elle importante?
La restauration collective, c'est l'ensemble des lieux où les repas sont préparés et servis à plusieurs personnes. Elle est importante car elle permet de fournir des repas équilibrés et nutritifs aux populations, notamment les enfants et les personnes âgées. La...
Qu’est-ce que la méthode HACCP ?
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Avantages et inconvénients d’ouvrir une crêperie
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Guinguettes : comment ouvrir votre propre guinguette chez vous ?
Avez-vous toujours rêvé de posséder votre propre guinguette ? Si vous aimez l'ambiance festive des guinguettes et que vous disposez d'un jardin assez grand, cela peut être une excellente idée d'entreprise ! Dans cet article, nous vous expliquerons comment ouvrir une...